台北传统市场节甜点大赛「杏仁豆腐」夺得人气王

台北传统市场节昨天、今天在花博圆山广场举行,今年天下第一摊首次办理名媛鉴赏比赛,从百名网友中抽出30名甜点鉴赏员试吃,现场票选出市场名媛甜点人气王,得主为安东市场马师原创料理的杏仁豆腐。参与甜点鉴赏的民众表示,没想到传统市场里居然隐藏了美味精緻的甜点,安东市场马师原创料理的杏仁豆腐,成品像是艺术品,让人捨不得吃掉。华山市场松鼠BonBon可丽露也令人惊艳,口感外脆内软,外皮浓浓的焦糖香,让人食指大动。 马师原创料理老闆马才淯去年荣获天下第一摊金赏,他不断将料理融入创意,今年将中式传统甜点杏仁豆腐加入南瓜,呈现淡淡的黄色,再以中式菊花豆腐的切工,让杏仁豆腐宛如一朵淡雅的黄色菊花。口感部分滑溜清甜,淡淡杏仁甜佐以花茶清香,品尝起来有置身夏季森林的凉爽感。马才淯表示,这项甜点是他为参赛特别研发,这几天压力大到连作梦都梦到杏仁豆腐。 市场处表示,昨天选出的是由民众票选的人气甜点,占评选总分数的10%。另外还有两阶段的评分,分别是专家到摊商现地评选,占总分数40%,另还有公开美食评选占50%,预计5月28日选出前3名金赏得主。传统市场节今天还有一天,曾荣获天下第一摊的市场名摊,都齐聚在现场展售,让民众能一次品尝到台北传统市场美食。另外,也有专属摊位贩售恆春产的洋葱,请家政老师示範各式洋葱料理,民众现场只要用悠游卡刷10元,就可以带走市场经典美食与幸福甜点。

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