各国佳节料理都吃得到!火鸡、御节便当暖心又暖胃

时序入冬,台南大亿丽緻集结了旗下的「风尚庭园咖啡厅」、「尚轩中餐厅」及「竹川日本料理」,推出暖心又暖胃的佳节团圆料理,透过不一样的料理呈现,将远端的家人紧紧联繫在一起。大亿丽緻酒店行政总主厨陈克强出生于香港,料理手法深受异国文化的影响,不仅讲究食材、厨艺还有结合传统,运用敏锐的观察及艺术天份,为每道佳餚激荡出的新颖、摩登、时尚的新鲜感。他凭着对食材的了解及品质的掌握,将酒店内各国料理及府城小吃交揉融合,此次随着秋冬交替到来,应景展现厨艺。 感恩圣诞火鸡感恩圣诞火鸡礼袋主打果香烤火鸡,过程繁複费时,先融合各式西式香料,如匈牙利红椒粉、自製天然蔬菜盐、迷迭香、柳橙汁、苹果泥等,腌渍火鸡入味,再填入高汤以小火煨至半熟后,拌炒综合时蔬、洋葱、芹菜等丰富馅料填于鸡腹内。 经过3小时的细心低温烘烤,火鸡风味原始封存,金黄油亮光滑的饱满色泽闪耀夺目,呈现出的肉质不仅香酥柔嫩、甘甜多汁,鸡肉与煨饭更散发出淡淡的蔬果香,完美融合独特风味。Prime雪花牛肉海陆锅共有三种汤头可供选择,包括用老母鸡、后腿肉及金华火腿,经5至6小时小火慢熬而成的「广东汕头沙茶炉」,或加上沙蔘及玉竹等中药材所熬製具有滋阴润肺之用的「港式沙参玉竹煲」,以及以老母鸡、中药材炖成的「淮山枸杞炖鸡汤」。将雪花牛肉片涮入锅内滚烫的汤底,轻涮入口可感受到肉质鲜嫩多汁且含丰富油脂,享用时蘸上「主厨特製沙茶酱」,冬天最适合来一锅温补中药材製成的汤头,温暖一身的寒冷,保证回味又暖胃! 御节御节本来是指一些季节(节气)转换时的主要节日,这些节日会有庆祝活动与庆祝料理,日本人将这些料理当作是个幸运的缘起,而所做出的食膳就叫做「御节料理」。「御节便当」以日本空运来台的工笔雕花双层日式漆器做为餐盒,透过师傅独具匠心的手艺,创作出极具代表日本风格的传统滋味,为新年最富心意的华丽伴手礼。菜色皆具祝福吉祥话语,包括象徵「子孙繁盛」的日本鲑鱼卵、「吉祥如意」的鲍鱼、「长寿」的大虾豔煮及象徵「发迹与成功」的等,让在台湾省的日本人能感受到浓浓的家乡味。

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